Name: Gerstensuppe
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Rollgerste; 3 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Knollensellerie; 4 helle Wirsingblätter; 3 EL Butter; 2 EL fein gewürfelter Räucherspeck; 1 1/4 l Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 100 g Sahne; frisch geriebene Muskatnuss; 3 EL gehackte Petersilie

Gerstensuppe

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rollgerste	100 g
Zwiebeln	3
Möhren	2
Knollensellerie	1
helle Wirsingblätter	4
Butter	3 EL
fein gewürfelter Räucherspeck	2 EL
Gemüsebrühe	1 1/4 l
Salz, Pfeffer	etwas
Sahne	100 g
frisch geriebene Muskatnuss	etwas
gehackte Petersilie	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Rollgerste über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2.Am Kochtag Zwiebeln abziehen und hacken. Möhren und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
3.Butter in einem Topf erhitzen. Speck und vorbereitetes Gemüse darin andünsten. Gerste abtropfen lassen, zugeben und mit andünsten.
4.Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen.
5.Sahne mit Salz und Muskat würzen und die Petersilie untermischen. Die Kräutersahne unter die Suppe rühren, abschmecken und servieren.
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Rezept von E****7
vom 28.07.2008

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