Muffins mit einem Hauch von Kaffee

Zubereitung

• 1. Ofen auf 180° vorheizen. Ergibt 20 Muffins - Entweder 2 Muffinsbleche jeweils mit 10 Förmchen auslegen, oder auf zweimal backen.

  2. In einem Topf den Kaffe, Wasser, Honig, Butter und Zucker erhitzen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und ca. weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Das Ganze abkühlen lassen. Mehl und Kakao darüber sieben, Ei mit Milch und Natron verquirdeln und mit dem Teig glatt rühren. Mit einem Löffel in die Förmchen füllen und 15-20 Minuten backen. Beim Servieren kann zur Dekoration etwas Schlagobers mit Kakao verwendet werden.

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  Rezept von Schokotraum27
  vom 18.05.2009