Spargel auf Rührei mit Räucherlachs

Name: Spargel auf Rührei mit Räucherlachs - einfach - von Fusselhase
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Spargel frisch; Salz; 1 dl Zucker; 1 TL Butter; 8 Eier Freiland; 100 ml Sahne 10% Fett; Pfeffer aus der Mühle; 80 gr. Butter; 16 Scheibe Lachs geräuchert; Dill zum Garnieren

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch	1 ½ kg
Salz	etwas
Zucker	1 dl
Butter	1 TL
Eier Freiland	8
Sahne 10% Fett	100 ml
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Butter	80 gr.
Lachs geräuchert	16 Scheibe
Dill zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Min. garen. Eier mt der Sahne verquirlen. Salzen und pfeffern. In Butter zu Rührei verbraten. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den Spargel. Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln. Den Räucherlachs anlegen. Mit Dill garnieren.
2. Tipp: Neue Pellkartoffeln, in Butter geschwenkt.
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Rezept von Fusselhase
vom 18.05.2009

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