Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Spargel frisch | 1 ½ kg |
Salz | etwas |
Zucker | 1 dl |
Butter | 1 TL |
Eier Freiland | 8 |
Sahne 10% Fett | 100 ml |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Butter | 80 gr. |
Lachs geräuchert | 16 Scheibe |
Dill zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)370 (88)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett5,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)370 (88)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett5,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Min. garen. Eier mt der Sahne verquirlen. Salzen und pfeffern. In Butter zu Rührei verbraten. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den Spargel. Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln. Den Räucherlachs anlegen. Mit Dill garnieren.
2.Tipp: Neue Pellkartoffeln, in Butter geschwenkt.
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vom
Kommentare zu „Spargel auf Rührei mit Räucherlachs“