Erdbeer-Schichtcreme

Zubereitung

• 1. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 gr. Erdbeeren putzen und halbieren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Prosecco mit Sirup und Likör verrühren. Gelatine nach und nach dazurühren. Hälfte der Erdbeeren auf dem Boden einer mit Folie ausgelegten Kastenform(1,5 L Inhalt) verteilen.Hälfte der Proseccomischung darauf gießen. Kalt stellen, bis die Flüssigkeit fest ist.

  2. 6 Blatt Gelatine einweichen. Mascarpone, Joghurt, 100 gr. Zucker, Limonensaft-und schale verrühren. Gelatine auflösen, mit etwas Creme verrühren und in die restl. Creme einrühren. Die Hälfte der Creme auf das Gelee geben und glattstreichen. Kaltstellen bis die Creme fest ist.

  3. Übrige vorbereitete Erdbeeren auf der Creme verteilen, restl. Proseccomischung darübergießen, kalt stellen und fest werden lassen. Übrige Mascarponemasse auf einem heißen Wasserbad cremig rühren und anschließend vorsichtig auf dem Gelee verstreichen. Mindestens 2 Std. kaltstellen.

  4. 400 gr. Erdbeeren putzen und halbieren. Die Hälfte mit 60 gr. Zucker pürieren. Schichtcreme aus der Form stürzen, Folie abziehen. Das Dessert in Scheiben schneiden und mit Erdbeersoße und halben Erdbeeren anrichten.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 18.05.2009

  
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