Haselnußschnecke mit Karamelguss

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2.Mehl in eine Schüssel sieben, Butter und Zucker zugeben. Die Butter mit den Fingern zerreiben das der Teig leicht krümelig ist. Die saure Sahne mit der Milch vermischen und unter den Teig rühren bis dieser recht weich ist.

  3.Auf einer bemehlten Unterlage solange kneten bis der Teig fest genug ist um ausgerollt zu werden. Falls notwendig noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig zu einem Rechteck von 30 X 40 cm ausrollen.

  4.Für die Nussfüllung die weiche Butter mit braunem Zucker und Haselnüssen vermischen und gleichmäßig über dem ausgerollten Teig verteilen.

  5.Den Teig der Länge nach einrollen und mit einem Messer 16 gleichgroße Scheiben abschneiden, auf das Backblech legen und ca. 25 - 30 Minuten backen.

  6.Für den Guss die Butter schmelzen, brauner Zucker und Milch unterrühren. Ca. eine Minute bei niedriger Hitze rühren bis die Masse Blasen wirft. Nun den Puderzucker einrühren und etwa eine Minute weiterrühren bis die Masse cremig ist.

  7.Den Guss auf die noch warmen Schnecken auftragen und mit den gehackten Nüssen garnieren.

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  Rezept von k****e
  vom 16.05.2009

  
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