...Alles italienischer Quark ;-) ...

Zubereitung

• 1. Schmand im Topf aufwärmen, langsam die Milch hinzufügen. Dann am Rand entlang langsam das Wasser dazu gießen, alles zum Kochen bringen. Die geronnene Masse mit einem Schaumlöffel abheben, in ein mit Leinentuch ausgelegtes Sieb geben und abtropfen lassen. Am besten einen Teller unterstellen und immer wieder das Wasser, das abfließt, abgießen.

  2. Wenn kein Wasser mehr abfließt, ist der Ricotta schon fertig. Ergibt circa 600-700 g Ricotta. Den kann man dann so kreativ und phantasiereich verwenden, wie es einem beliebt!

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  Rezept von R****h
  vom 16.05.2009