Panna cotta mit Pflaumen

Zubereitung

• 1. Für das Kompott Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit 50 ml Wasser aufkochen, Zucker und Zimt und Muskat unterrühren. Zugedeckt ca. 5 Min. kochen. Abkühlen lassen und dann jeweils 1 Pflaumenstück in 4 Förmchen legen.

  2. Für die Panna cotta Vanilleschote längs aufritzen, Mark herauskratzen und beides mit der Sahne und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen und 5 Min. abkühlen lassen.

  3. Gelatine einweichen und die Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Gelatine in der warmen Sahne auflösen, dann in die Förmchen geben und zugedeckt ca. 3 Std. kaltstellen.

  4. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf Dessertteller stürzen. Mit dem Kompott servieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 15.05.2009

  
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