Marinierte Zucchini

Zubereitung

• 1. Die gewaschenen Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.

  2. Bei starker Hitze werden die Zucchinischeiben portionsweise in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig gebraten und auf Küchenpapier ausgelegt. Die Zucchini lagenweise in einer Schüssel füllen und mit Salz, Knoblauch, Essig und etwas Peperoncino würzen. Zum Schluß mit dem Olivenöl beträufeln.

  3. Mit einem Deckel oder Teller das Gemüse beschweren und zwei Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Die Zucchini zimmerwarm servieren.

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  Rezept von T****i
  vom 27.07.2008