Aladins Reisschatz

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet2
Hühnerbrühe1 Liter
Sesamöl3 EL
Zwiebel süß1
Knoblauchzehe gehackt1
Pinienkerne50 gr.
Kurkuma Gewürz1 TL
Korinthen2 EL
Frühlingszwiebeln frisch1 Bund
Staudensellerie2 Stangen
Lorbeerblatt1
Sternanis1
Kreuzkümmel1 TL
Minze frisch½ Bund
Reis250 gr.
Zimt1 Prise
Joghurt2 Becher
Mayonnaise3 EL
Harissa-Paste1 TL
Worcestersoße2 TL
Saft von 2 Zitronen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Brühe mit Lorbeerblatt,Sternanis und Huhn aufkochen und eine halbe Stunde köcheln. Fleisch herausnehmen und würfeln,Brühe beiseite stellen. Den Reis in 1 El. Öl andünsten,Brühe angießen und Reis darin 25 Minuten quellen lassen. Zwiebel fein würfeln und mit Knoblauch,Korinthen und Pinienkernen in 2 El Öl anbraten. Sellerie und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden,Minze hacken. Alles unter den warmen Reis mengen.Hühnerfleisch ebenfalls untermischen. Saft 1 Zitrone mit Kreuzkümmel ,Kurkuma und Zimt verquirlen und mit der Zwiebelmischung dem Reis zufügen. Joghurt,Mayo,Harissa,Saft 1 Zitrone,Worcestersoße vermischen,abschmecken und als Dressing zum Reis reichen.

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