Paling op zijn Volendams
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frischer Aal, geputzt und gehäutet | 1000 gr. |
| mittelgroße Zwiebel | 1 |
| trockener Weißwein | ½ Tasse |
| Zitrone, davon den Saft | ½ |
| Paniermehl | ¼ Tasse |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Butter | 4 EL |
| gerocknetes Mischobst, gehackt | 1 Tasse |
| Thymian | ¼ TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer frisch gemahlen | etwas |
| Zimt | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)424 (101)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate8,3 g
Fett4,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Aale in 5 cm große Stücke schneiden, salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Senkrecht in eine Kasserolle stellen, mit Thymian und Pfeffer würzen.
2. Zitronensaft und Wein über die Aalstücke gießen, Lorbeer und Zwiebeln obenauf legen, Paniermehl darüber streuen und Butterflöckchen darauf setzten. Kasserolle abdecken und für etwa 15 Minuten in den auf 150° vorgeheizten Backofen geben.
3. In der Zwischenzeit das Trockenobst mit dem Zimt mischen. Hitze auf 215° erhöhen, Kasserolle abdecken und noch 5 Minuten im Ofen lassen. Das Trockenobst wird zum Gericht gereicht, außerdem passt Kartoffelbrei sehr gut dazu. Smakelk Eeten!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****h
vom
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