Rosenkohl - Orangen - Curry
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rosenkohl | 1 Kg |
| Salz | etwas |
| Orangen / 1 unbehandelt | 3 |
| Basmatireis | 160 gr. |
| Cashewkerne | 80 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Stück Ingwer | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| gemahlener Koriander und Kreuzkümmel, Zimt | TL |
| Rosinen | 40 gr. |
| Brühe | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)279 (67)
Eiweiß2,6 g
Kohlenhydrate10,2 g
Fett1,3 g
Zubereitung
1. Rosenkohl waschen, putzen, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abtropfen lassen.
2. Von unbehandelter Orange Hälfte Schale in Streifen abziehen. 2 Orangen schälen, in Scheiben schneiden, in Pfanne anbraten, warm stellen.
3. Reis in Salzwasser kochen. Kerne hacken, rösten. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles würfeln, im Öl anbraten. Schale, Gewürze mitrösten. Kohl, Rosinen darin schwenken. Rest Orange auspressen, Saft, Brühe angießen , abschmecken. Alles anrichten
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vom
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