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Tomatenscheiben mit Salsa Vinagreta

leicht
Tomatenscheiben mit Salsa Vinagreta - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tomaten2 große
Eier gehackt2 hartgekochte
Zwiebel fein gehackt 1/2
Petersilie fein gehackt 1 Bund
Öl - wer mag Pflanzenöl mit Olivenöl gemischt 1 Tasse
Knoblauch fein geackt oder mit dem Mörser mit Salz zerdrückt 1 Zehe
Salz, Pfeffer, Essig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Salsa Vinagreta darauf verteilen und mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.

    2.Für die Salsa Vinagreta: Die Eier mit den Zwiebeln und der Petersilie mischen, das Öl vorsichtig untermengen. Den Knoblauch dazugeben. Nochmals durchmischen.

    3.Dann den Essig nach Geschmack dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.

    4.Für weitere Anregungen bitte das Salsa Vinagreta Rezept auf meinem Profil durchlesen.

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    Rezept von Mariposa
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