Sauce cafe de Paris

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Oel1 EL
feingehackte Zwiebeln1 EL
Wasser⅛ Ltr
trockener Weißwein⅛ Ltr
Essig1 EL
frischer gehackter Kerbel2 EL
gehackte Petersilie1 EL
scharfer Senf1 EL
Zitronensaft2 EL
Majoran1 Msp
schwarzer Pfeffer, Salz etwas
Zucker1 EL
Sahne1 EL
Cognac1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Zwiebel und Knoblauch in heißem Oel andünsten, mit Wasser und Wein aufgießen und 5 Minuten kochen lassen. Essig, Kräuter, Senf und Zucker gut unterrühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Sahne und Cognac abschmecken.

    2. Zu kurz gebratenem Fleisch servieren. Nach belieben diese Sauce mit 1 TL. Speisestärke binden. Die Sauce kann auch zum Fleischfondue serviert werden.

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