Name: Sauce cafe de Paris
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Oel; 1 EL feingehackte Zwiebeln; Ltr Wasser; Ltr trockener Weißwein; 1 EL Essig; 2 EL frischer gehackter Kerbel; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL scharfer Senf; 2 EL Zitronensaft; 1 Msp Majoran; schwarzer Pfeffer, Salz; 1 EL Zucker; 1 EL Sahne; 1 EL Cognac

Sauce cafe de Paris

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Oel	1 EL
feingehackte Zwiebeln	1 EL
Wasser	⅛ Ltr
trockener Weißwein	⅛ Ltr
Essig	1 EL
frischer gehackter Kerbel	2 EL
gehackte Petersilie	1 EL
scharfer Senf	1 EL
Zitronensaft	2 EL
Majoran	1 Msp
schwarzer Pfeffer, Salz	etwas
Zucker	1 EL
Sahne	1 EL
Cognac	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebel und Knoblauch in heißem Oel andünsten, mit Wasser und Wein aufgießen und 5 Minuten kochen lassen. Essig, Kräuter, Senf und Zucker gut unterrühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Sahne und Cognac abschmecken.
2.Zu kurz gebratenem Fleisch servieren. Nach belieben diese Sauce mit 1 TL. Speisestärke binden. Die Sauce kann auch zum Fleischfondue serviert werden.
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Rezept von g****e
vom 12.05.2009

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