Grüner Spargel mit Ei
Beilage oder Wrap-Füllung
von Andrea1607
FÜR 2 PERSONEN
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250
g
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grüner Spargel |
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Öl zum Braten |
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3
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Eier, Größe M |
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Salz, 7-Pfeffer-Gewürz, ersatzweise Piment und 1 Prise Zimt |
1
Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden, in 5 - 7 mm breite Scheiben schneiden.
2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spargelscheiben darin anbraten, mit geschlossenem Deckel einige Minuten dünsten.
3
Die Eier aufschlagen, in die Pfanne geben, kräftig mit Salz und 7- Pfeffer-Gewürz würzen und alles gründlich verrühren. Weiter braten, bis die Eier gestockt sind, abschmecken.
4
Grünen Spargel mit Ei als Beilage zu Kurzgebratenem reichen oder als Wrap-Füllung verwenden. Schmeckt auch gut als kleine Mahlzeit oder Abendessen mit Fladenbrot.