Gedeckte Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1. 1.Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.Butter im Topf erhitzen und Zwiebeln glasig schwitzen .Mit weißwein ablöschenund die Brühe zugeben und salzen,pfeffern. 2.Suppe zum kochen bringen und auf kleiner Flamme 15-20 min köcheln. 3. Nun den Blätterteig in ca. 3mm dicke ausrollen und 4 Kreise von ca.13 cm austechen(die Kreise soltten etwas größer sein als die Tassenöffnung.Nochmls abschmecken,nun in die Suppentassen füllenund mit der hälfte des Käses bestreuen. 4. Das Eiweiß etwas aufschlagenund Tassenränder bestreichen.Je einen Teigkreis auf den Käse geben undvon allen Seiten an die Tassenränder fest andrücken.Nun Eigelb aufschlagen und Deckel bestreichen mit Rest Käse bestreuen und im Ofen bei 200 grad 8 min goldgelb überbacken Guten Appetit

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  Rezept von Eurasburg
  vom 08.05.2009

  
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