Leckere Heidelbeerrolle

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 75 gr. Zucker steif schlagen, 6 Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 12 min backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Papier abziehen und aufrollen.

  2.Gelatine einweichen, Beeren pürieren mit Ricotta, Dickmilch und 75 gr. Zucker verrühren. Gelatine ausdücken, auflösen und in die Creme einrühren. Ca. 15 min kühlen. Biskuit wieder ausrollen, Creme draufstreichen, wieder aufrollen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 07.05.2009