Name: Fritierte Nudeltaschen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr grüne Lasagneblätter; 125 gr gelbe Lasagneblätter; Salz; 1 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 gr Rinderhackfleisch; 30 gr Butter; 1 EL grüne Pfefferkörner; 1 EL Tomatenmark; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Pinienkerne; 2 hartgekochte Eier; 1 Eiweiß; 2 Eigelb; 2 EL Rahm; 6 EL Paniermehl; Öl zu Ausbacken

Fritierte Nudeltaschen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


grüne Lasagneblätter	125 gr
gelbe Lasagneblätter	125 gr
Salz	etwas
Öl	1 EL
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Rinderhackfleisch	300 gr
Butter	30 gr
grüne Pfefferkörner	1 EL
Tomatenmark	1 EL
gehackte Petersilie	2 EL
Pinienkerne	1 EL
hartgekochte Eier	2
Eiweiß	1
Eigelb	2
Rahm	2 EL
Paniermehl	6 EL
Öl zu Ausbacken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lasagneblätter in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Nebeneinander auf ein Küchentuch legen.
2.Zwiebel und Knobi feinhacken und zusammen mit dem Hackfleisch in Butter braten bis dieses krümelig ist. Mit zerdrückten Pfefferkörnern , Tomatenmark , Petersilie , Pinienkernen und ganz feingehackten Eiern mischen.
3.Die Füllung auf die Nudelblatten verteilen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen und zu Taschen zusammenklappen. Ränder fest andrücken.
4.Eigelb mit Sahne verrühren. Teigtaschen erst durch das Ei ziehen und dann in Paniermehl wenden. Öl auf 175 Grad erhitzen und Taschen darin portionsweise ca 4 Min goldbraun fritieren. Mit einem knackigen Salat servieren.
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Rezept von sumueki
vom 06.05.2009

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