Name: Lippischer Kastenpickert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Westfälische Küche
Ingredients: 200 gr. Rosinen; 500 gr. Mehl; 1 l Milch lauwarm; 2 Esslöffel Zucker; 30 gr. Hefe; 750 gr. Kartoffeln geschält frisch,gerieben ohne Flüssigkeit; 2 Stk. Eier Freiland; 1 Teelöffel Salz; Butter für die Form; 2 Esslöffel Semmelbrösel für die Form

Lippischer Kastenpickert

4 Std 5 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Rosinen	200 gr.
Mehl	500 gr.
Milch lauwarm	1 l
Zucker	2 Esslöffel
Hefe	30 gr.
Kartoffeln geschält frisch,gerieben ohne Flüssigkeit	750 gr.
Eier Freiland	2 Stk.
Salz	1 Teelöffel
Butter für die Form	etwas
Semmelbrösel für die Form	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 5 Min

1.Rosinen kurz in Korn quellen lassen und trocknen.
2.Zucker und Hefe in Milch auflösen und 15 min gehen lassen.
3.Geriebene,ausgedrückte Kartoffeln mit Eier,Salz und dem Hefegemisch vermengen.Langsam das Mehl einarbeiten und die Rosinen unterrühren.1,5 Std.zugedeckt gehen lassen
4.1,5 l Kasten Form mit Butter einfetten und mit Semmelbrösen bestreuen.Teig einfüllen und mit Backpapier abdecken. Bei 180 grad 40 min und dann bei 140 Grad weitere 70 min backen. In Scheiben schneiden und mit Butter und Rübenkraut zum Nachmittagskaffee
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Rezept von golfvornholz
vom 24.07.2008

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