Zwiebelspieß auf Lauchcreme

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen,waschen,halbieren und 20 Minuten in Salzwasser kochen.Milch erhitzen,zu den abgegossenen Kartoffeln geben und mit 1 El Butter zu Püree stampfen.

  2. Inzwischen Lauch putzen,längs halbieren,waschen.Eine Hälfte quer in Halbringe schneiden,die andere erst in 5 cm breite Stücke teilen,dann längs in feine Streifen.

  3. Für das Lauchpürre die Lauchringe in Salzwasser 5 Minuten vorkochen,kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit Sahne im Alleszerkleinerer fein pürieren.Fleisch abbrausen,trockentupfen,groß würfeln.Zwiebeln abziehen,in Spalten schneiden.Abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken,salzen,pfeffern

  4. Öl in einer Pfanne erhitzen,Spieße rundum bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.Aus der Pfanne nehmen.Lauchstreifen mit übriger Butter im Bratenfett andünsten,Spieße auflegen,noch 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen

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  Rezept von f****r
  vom 06.05.2009

  
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