Kräuter-Schinken-Omelett
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Stiele gehackte Petersilie und Kerbel | 2 |
| Lauchzwiebel | 1 |
| gekochter Schinken | 1 Scheibe |
| Eier | 2 |
| Speisestärke | 1 TL |
| geraspelten Paremsan | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Öl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1976 (472)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate38,5 g
Fett32,6 g
Zubereitung
1. Lauchzwiebeln und Schinken in feine Würfel schneiden. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb unterziehen, Speisestärke auf die Masse sieben und unterheben. Petersilie, Kerbel, Lauchzwiebel, Schinken und die Hälfte Parmesan unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Omelettmasse in die Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 min stocken lassen. Fertiges Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
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vom
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