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Fruchtiger Reissalat

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Langkornreis400 Gramm
klare Brühe2 TL
Curry1 TL
rote Paprika1
Banane1
Fruchtcocktail 850 ml1 Dose
Mayonaise z.B. legere von Thomy250 ml
Limettensaft3 EL
Curry1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.800 ml Wasser mit Brühe und Curry zum kochen bringen, Reis hineingeben und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 2 Minuten quellen lassen. Danach den Reis abkühlen lassen. Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden, Fruchtcocktail abtropfen lassen Saft auffangen. Banane schälen und in Scheiben schneiden.

    2.Frü das Dressing: Majo mit 5 EL Saft, Limettensaft und Curry vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und alle anderen Zutaten dazugeben und vorsichtig untermischen. 1 Stunde ziehen lassen und nochmal abschmecken.

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    Rezept von ilksche
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