Räucherlachs mit Honigmarinade

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und dann pellen. Die Gurke waschen und schälen und in feine Scheiben hobeln.

  2.Den Rucolasalat waschen, putzen und etwas zerpflücken. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Im heißen öl kurz andünsten. Brühe und Honig zugeben und würzen.

  3.Etwas abkühlen lassen und den Schnittlauch dazugeben. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben dachziegelartig auf Tellern verteilen. Den Salat und den geräucherten Lachs darauf geben. Die Marinade kräftig abschmecken und darübergeben.

  4.Guten Hunger!

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  Rezept von k****e
  vom 03.05.2009