Die geschmolzene Schokolade, Crème fraîche und 3 Eigelbe vermischen und glattrühren. Gehackte Rosinen, Rum und Kokosraspel daruntermischen. Den Rahm schaumig schlagen und darunter ziehen. Die Eiweisse mit dem Zucker steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Mousse in 6 Gläser verteilen und mit etwas gerösteten Kokosflocken garnieren und servieren.