Gebratene Austernpilze mit Rucola

Zubereitung

• 1.Rucola und Feldsalat putzen und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

  2.Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Butter in Pfanne erhitzen und Pilze darin etwa 7 Min braten. Ab und zu umrühren. Knobi schälen und durch die Presse drücken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Öl und Essig mit Salz , Pfeffer und Honig verrühren , Zwiebeln zugeben. Salat auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Pilze darauf verteilen. Die Sonnenblumenkerne im verbliebenen Bratfett schwenken und über den Salat geben.

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  Rezept von sumueki
  vom 03.05.2009