Mandel-Amarettotorte

Zubereitung

• 1. .) Backrohr auf 180 Grad vorheizenden Boden einer Springform (20cm) mit Backpapier auslegen, dann den rand besfestigen :) Butter und Staubzucker in einer Schüsssel schaumig schlagen, dotter und Vamillezucker unterschlagen. Mandelnm, Mehl und Backpulver vermischen .) Eiklar schaumig schlagen, 60 gramm Zucker dazugeben und 3-4 Min. steif schlagen. Die Buttermasse mit der Mandelmischung vermengen und unter das geschlagene Eiweiss heben, in die Springform füllen und 50 min. backen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden. .)Mascarpone mit 80 gramm Zucker und 40 ml Amarezzoglatt rühren. Den unteren tortenboden auf eine Platte legenund mit 3 EL Amaretto tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, den oberen Boden darauflegen, mit dem restlichen Amaretto tränken und der übrigen Creme bestreichen. .) Erdbeeren waschen, putzen auf auf die Torte verteilen. Totengellee nach Anleitung zubereiten und über die erdbeeren verteilen. .) Kovertüreüber einem heissem Wasserbad erweichen. Backpapier (10 x 60 cm) auf die Arbeitsfläche legenund die Kovertüre mit einem Pinsel darauf verteilen und anziehen lassen. Backpapier mit der Kovertüre um den rand der Torte kleben. Torte ca 1 std. kühl stellen, wenn die Kovertüre fest ist Papier abziehen und die Torte mit den gehackten Pistatzien bestreuen

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  Rezept von Balthasaar
  vom 03.05.2009

  
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