Kalbsrückesteak in Himbeersahnesauce

Zubereitung

• 1. Zuerst die Kalbsrückensteaks kurz in Butaris anbraten.Aus der Pfanne nehmen.In der selben Pfanne die Zwiebelwürfel anschwitzen und mit Weißwein und dem Himbeeressig ablöschen.Kurz kochen lassen und dann die Sahne dazugeben und diese einreduzieren lassen bis sie sämig ist.Dann die Sauce mit Zucker,Himbeeressig,Salz und Pfeffer abschmecken.Das Fleisch wieder in die Sauce geben und darin zuende garen.Ganz zum Schluß die Himbeeren dazu geben und noch einmal aufkochen lassen.Dazu am besten frische Bandnudeln reichen.

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  Rezept von s****a
  vom 02.05.2009