Fleisch: Schweinshaxe "zwiebelig"

Name: Fleisch: Schweinshaxe zwiebelig - einfach - 351 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 große Schweinshaxe, etwa 3 Pfund mit Schwarte; 1 Pack. Suppengrün, geputzt, grob geschnitten; Salzwasser; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück Wacholderbeeren; 5 Stück Pfefferkörner; 4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Mehl; etwas Öl; Salz, schw. Pfeffer; ½ TL Kümmel; 1 TL Instant Brühe; 2 EL süße Sahne; 1 El frische Petersilie, gehackt

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinshaxe, etwa 3 Pfund mit Schwarte	1 große
Suppengrün, geputzt, grob geschnitten	1 Pack.
Salzwasser	etwas
Lorbeerblätter	2 Stück
Wacholderbeeren	4 Stück
Pfefferkörner	5 Stück
Zwiebeln, in Ringe geschnitten	4 große
Mehl	2 EL
etwas Öl	etwas
Salz, schw. Pfeffer	etwas
Kümmel	½ TL
Instant Brühe	1 TL
süße Sahne	2 EL
frische Petersilie, gehackt	1 El

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Haxe mit dem Suppengrün, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und den Pfefferkörnern im Salzwasser weichkochen. Je nach Größe, ca. 150 Min. Im Schnellkochtopf gehts schneller! Haxe herausnehmen, in Stücke zerteilen und warmstellen!
2. Kochsud durchsieben und Sud auffangen! Zwiebel mit dem Öl glasig anschwitzen, mit dem Mehl überstäuben und soviel Kochsud zugeben, dass eine sämige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Instant Pulver abschmecken, Kümmel zugeben und noch etwas durchkochen
3. lassen! Mit der Sahne verfeinern.Haxenstücke hineinlegen, mit Petersilie überstreut servieren! Dazu passt optimal ein guter Kartoffelbrei!
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Rezept von P****e
vom 02.05.2009

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