Spargel,Gnocchi,Tomaten,Räucherlachs und Frischkäse treffen Zitrone,Zwiebel,Knoblauch,Chilli und frische Kräuter

Zubereitung

• 1.Juhuuuuuuuuuu ihr Lieben,jajaaaa....die Spargelzeit,sooooooooo lecker.Heute gabs bei uns mal eine etwas andere Variante als nur mit Sauce Hollondaise.

  2.Zuerst den Spargel waschen und schälen.Dann in schräge,kurze Stücke schneiden.am besten so schräg wie möglich damit der Spargel in der Pfanne eine grosse Auflagefläche hat.

  3.Jetzt die Zwiebel,den Knoblauch und die Chillis fein hacken.Etwa 4 EL Öl in der Pfanne heiss werden lassen und 2 TL Zucker darin karamellisieren lassen.Jetzt die Zwiebel,Knoblauch und Chilliwürfel darin anbraten.Dann den Spargel zufügen und ebenfalls anbraten.Nach etwa 3-4 Minuten mit dem Zitronensaft ablöschen.Salzen und Pfeffern und den Sud fast ganz einkochen lassen.Eventuell einen kleinen Schuss Wasser zugeben.Dann den Frischkäse einrühren.

  4.Jetzt den Liebstöckel und die Petersilie kleinschneiden,die Tomaten vierteln,den Lachs in feine Streifen schneiden und alles zusammen in die Sauce geben.Nochmals abschmecken und ev. nachsalzen.

  5.Jetzt die Gnocchis in Salzwasser garziehen lassen.Ich hab meine selbstgemacht.Wenn ihr Lust habt könnt ihr sie in meinem KB nachlesen.Ansonsten verwendet ihr welche aus dem Kühlregal.Die Gnocchis in die Sauce geben und alles nochmals gut miteinander vermischen.

  6.Zum Schluss die Schnittlauch in Röllchen schneiden und darueberstreuen und servieren...uuuuuuuuuuuuuund dann geniessen,mmmmmmmmmhhhhhhhh...........!!!!

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  Rezept von Biggischuhwerk
  vom 29.04.2009

  
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