Erdbeer- Streuselkuchen

Zubereitung

• 1.1.: Für die Streusel 300g Mehl, Mandeln und 160g Diabetikersüße vermengen. 250 g Butter in Flöckchen dazugeben und alles zügig mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Streusel ca. 20 Min. kalt stellen. 2.: 250 g Butter und 200 g Diabetikersüße mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 300 g Mehl und Backoulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. 3.: Konfitüre glatt rühren und gleichmäßig auf den Teig streichen. Mit den Streuseln bestreuen.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Heißluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit flüssiger Sahne bestreichen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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  Rezept von DundM
  vom 29.04.2009