Erdbeer- Streuselkuchen
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Zutaten für 24 Personen
| Mehl | 600 gr. |
| Mandeln gemahlen | 80 gr. |
| Diabetikersüße | 360 gr. |
| Butter | 500 gr. |
| Eier | 5 Stück |
| Backpulver | 3 TL |
| Erdbeerkonfitüre für Diabetiker geeignet | 400 gr. |
| Schlagsahne | 3 EL |
Zubereitung
1 Std 31 Min
1. 1.: Für die Streusel 300g Mehl, Mandeln und 160g Diabetikersüße vermengen. 250 g Butter in Flöckchen dazugeben und alles zügig mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Streusel ca. 20 Min. kalt stellen. 2.: 250 g Butter und 200 g Diabetikersüße mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 300 g Mehl und Backoulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. 3.: Konfitüre glatt rühren und gleichmäßig auf den Teig streichen. Mit den Streuseln bestreuen.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Heißluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit flüssiger Sahne bestreichen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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vom
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