Rührei mit Langschwanzkrebssen und Spinat

Zubereitung

• 1. Den klein gehackten Spinat in einer Pfanne mit drei Esslöffeln Öl anbraten. Die Langschwanzkrebse kochen, auspulen, in Butter dünsten und aufheben. Die Eier in eine Schüßel schlagen und mit Sahne und Salz vermischen. Im Wasserbad auf dem Herd 8 Minuten lang mit dem Schneebesen cremig schlagen. Wenn die Eier zu stocken beginnen, die Krebse und den Spinat dazugeben.

  2. Mit in Dreiecke geschnittenen gebratenen Toastbrotscheiben servieren.

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  Rezept von tronic4688
  vom 23.07.2008