Bauernomelett

Zubereitung

• 1. Kartoffeln, Geselchtes und Zwiebel in Würfel schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.

  2. Kartoffeln zugeben und knusprig rösten. Das Geselchte erst zum Schluß hinzufügen und alles kurz mitziehen lassen.

  3. Inzwischen die Eier versprudeln, salzen und pfeffern. In einer anderen Pfanne Butter erhitzen, ein Viertel der Eier darübergießen, mit etwas Petersilie bestreuen und unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne ein Omelett backen.

  4. Vom Herd nehmen, zusammenklappen und warmstellen. Die restlichen drei Omeletts ebenso backen und sofort servieren.

  5. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 26.04.2009

  
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