Zutaten für 8 Personen
Hähnchenbrustfilet | 8 ca. 1,2 kg |
Zwiebeln | 800 g |
Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
glatte Petersilie | ½ Bund |
Schlagsahne | 400 g |
Schnittlauch | ½ Bund |
Hartkäse am Stück, z.B. Comte | 125 g |
Oel | 3 EL |
Weißwein | ⅛ l |
Thymian, getrocknet | 1 TL |
Gemüsebrühe | ½ TL |
Mehl | 1 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
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Zubereitung
1.Filets waschen, trockentupfen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Speckscheiben halbieren/dritteln und im heißen Oel auslassen, herausnehmen. Die Filets rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2-3 EL Oel im Bratfett erhitzen, Zwiebelringe darin anbraten.
2.Petersilie hacken, mit dem Thymian unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 der Zwiebeln in eine Auflaufform geben, die Hähnchenfilets darauflegen. Den Rest der Ziebeln in der Pfanne mit dem Mehl bestäuben, anschwitzen. Dann Wein, ca. 4 El Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Das Ganze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3.Nochmals abschmecken, über das Fleisch gießen. Den Käse reiben, zusammen mit dem Speck darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze 200 Grad / Umluft 175 Grad) ca. 30 Min. backen. Zuletzt den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****h
vom
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