Kalbsleber mit Apfelspalten und Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1. Apfel schälen kerngehäue entfernen vierteln und in Spalten schneiden mit Zitronen Saft beträufeln damit sie nicht braun werden Kochplatte auf mittlere Hitze.Butter od.Margarine in Pfanne geben Benehlte Leberschnitten ins heisse fett legen und zwei Min.braten Feuer zurück und andere Seite auch zwei Min braten Heraus nehmen und auf einen vorgewärmten Teller geben Apfelspalten ins Bratfett geben etwa 3 Min. bei geringer Hitze braten Leber salzen und Pfeffern und Apfelspalten darauf legen und warm stellen im Backoffen bei 80 Grad Geschälte Kartoffeln vierteln und im Dampfkochtopf 8 Min beim 2ten Ring kochen abschrecken abtropfen und in Topf geben Butter und Milch dazu ständig rühren mit Muskat Salz und Pfeffer abschmecken und Fertig ist das Püree mit der Leber anrichten und en Guete

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  Rezept von S****9
  vom 26.04.2009

  
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