Parfait mit Himbersoße

Name: Parfait mit Himbersoße - einfach - 70 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eßl. Zucker ---------für die Soße; Mark von 1 Vanilleschote -----Soße); Zitronenmelisse frisch -------Soße); 100 gr. Zucker; 4 Eigelb; abgerieben Schale von 1 Zitrone; Saft von 1/ 2 Zitrone; Saft von 1/2 Orange; 1 Pä. Vanillezucker; 1 Be. Crème fraîche; 250 gr. 40 % Quark; 250 gr. Himbeeren tiefgefroren; 3 cl. Himbergeist

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zucker ---------für die Soße	3 Eßl.
Vanilleschote -----Soße)	Mark von 1
Zitronenmelisse frisch -------Soße)	etwas
Zucker	100 gr.
Eigelb	4
abgerieben Schale von 1 Zitrone	etwas
Saft von 1/ 2 Zitrone	etwas
Saft von 1/2 Orange	etwas
Vanillezucker	1 Pä.
Crème fraîche	1 Be.
40 % Quark	250 gr.
Himbeeren tiefgefroren	250 gr.
Himbergeist	3 cl.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Zucker und 100 ml. Wasser 2-3 Min kochen.Eigelb unter den abgekühlten Sirup geben und mit den Mixer zu einer dicklichen Creme aufschlagen.Zitronenschale-saft und O-saft Vanillezucker Creme fraiche und Quark unter die Creme rühren.Masse in eine Metakkschüssel füllen.Mindestens 5 Stunden gefrieren.Zwischendurch öfter mit einem Schneebesen durchrühren. FÜR' DIE SOSSE: Aufgetauten Himbeeren,Himbeergeist.,50ml.Wasser Vanillemark und Zucker kochen.Durch ein Sieb streichen.Aus dem Parfait ca 12 Kugeln ausstechen und auf der Himbeersoße anrichten
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Rezept von W****i
vom 25.04.2009

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