Mit Hackfleisch gefüllte Champignons

Zubereitung

• 1. Die Champignons putzen. Alle dunkelen Stellen an den Hüten abschneiden. Die Stiele vorsichtig aus den Hüten herausdrehen, so das die Hüte nicht beschädigt werden. Das Toastbrot entrinden, sehr fein würfeln und in Butter leicht bräunen. Die Toastbrotwürfel, Hackfleisch, Kräuter und die Eigelben gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad, Gasherd Stufe 3) vorheizen. Die Auflaufform einfetten. Die Champignonhüte mit der Öffnung nach oben hineinsetzen und mit der Hackfleischmischung füllen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen ( Andere Variante: Man kann auch mit einer Mischung aus100 ml Gemüsebrühe und 100 ml trockenen Weißwein angegiessen) und im Backofen etwa 20 Minuten garen. Auf Tellern anrichten. Dazu passt gut Stangenweißbrot oder auch mal ein Tomatensalat.

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  Rezept von kikibu
  vom 23.04.2009

  
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