Plumpudding

Zubereitung

• 1.Von 2 Semmeln die Rinde abreiben und die Semmeln in der Milch einweichen. Die restlichen 3 Semmeln zu der abgeriebenen Rinde reiben. Das erhaltene Semmelmehl mit dem Backpulver mischen.

  2.Den Rindertalg in eine Rührschüssel reiben und mit der Butter schaumig rühren. Nach und nach den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, Gewürze, Saft und Schale der Orange und Zitrone darunter rühren.

  3.Die eingeweichten Brötchen und das Semmelmehl dazugeben. Zuletzt die Aprikosen, Pflaumen, Zitronat, Orangeat, Rosinen und Mandeln einrühren und die Masse in eine gut ausgefette, mit Semmelmehl ausgestreute Puddingform füllen.

  4.Die Form verschließen und in einem Topf mit kochendem Wasser setzten. Kochzeit ist ca. 2 1/2 Stunden.

  5.Vor dem Servieren den Pudding mit Rum übergießen und brennend servieren. Dazu passt am besten Weinschaumsoße und für Kinder Vanillesoße

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  Rezept von andrea_h89
  vom 23.04.2009

  
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