Rote Currypaste für meine Thaigerichte (250ml) ihn werdet sie lieben

einfach

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Koriandersamen1 EL
Kreuzkümmelsamen2 TL
schwarze Pfefferkörner1 TL
Garnelenpaste2 TL
geriebene Muskatnuss1 TL
frische Thai Chilischoten grob gehackt12
Schalotten gehackt6 EL
ÖL2 EL
Zitronengrasstengel - nur das weisse feingehackt4
Knobieen feingehackt12
Korianderwurzel feingehackt wenn ihr sie bekommt2 EL
Korianderstengel gehackt2 EL
Kaffir - Limettenbläter feingehackt6
abgeriebene Limettenschale2 TL
Salz aromatisiert2 TL
Kurkuma2 TL
Paprikapulver1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Koriander u Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne 2 -3 min anrösten. dabei immer diepfanne schütteln.

    2. geröstete Gewürze, Pfefferkörner in Mörser oder Küchenmaschiene fein zermahlen.

    3. Die Garnelenpaste in ein Stück Alufolie wickeln und 3 min unter den Grill legen. 2x wenden.

    4. Gewürze, geröstete Garnelenpaste, Muskat und Chilischoten vermischen und alle anderen Zutaten beifügen. Nun alles in der Küchenmaschiene fein pürrieren.

    5. ACHTUNG SCHARF !!!!!

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