Cannelloni mit Ricotta-Füllung
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Zutaten für 4 Personen
| Cannelloni | 100 gr. |
| Schinken gekocht | 150 gr. |
| Ricotta | 250 gr. |
| Rauke | 1 Bund |
| Butter | 30 gr. |
| Mehl | 30 gr. |
| Milch | 250 ml |
| Gemüsebrühe Instant | 1 TL |
| Parmesan gerieben | 75 gr. |
| Zitrone unbehandelt Schale und Saft | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
Zubereitung
1. Schinken würfeln,2/3 mit dem Ricotta pürieren.Zitronenschale und - saft unterrühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.Rauke waschen,trockenschütteln und,bis auf etwas zum Garnieren,hacken.
2. Fett in einem Topf erhitzen.Mehl darin ca. 1 Min. anschwitzen.Mit 250 ml Wasser und Milch ablöschen,unter Rühren aufkochen.Brühe einrühren.Bêchamel ca. 5 Min.köcheln.
3. Cannelloni in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.Herausheben,mit kaltem Wasser abschrecken.Cannelloni in je drei Stücke schneiden.Hälfte Bêchamel auf den Boden einer Auflaufform geben.Cannelloni mit der Öffnung nach oben darin verteilen.Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel füllen,in die Cannelloni spritzen.Rest Sauce dazwischen verteilen.
4. Schinken würfeln.Mit Parmesan über Cannelloni streuen.Im vorgeheizten Ofen 200 Grad ca.15 Min. goldbraun überbacken.Mit Rest Rauke garnieren.
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vom
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