Spargel aus dem Ofen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weißer Spargel | 2 kg |
| heiße Gemüsebrühe | 1 l |
| Cashewkerne | 100 g |
| Rucola | 1 Bund |
| Crème légère mit Kräutern | 2 Becher |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)154 (37)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Spargel gründlich waschen, schälen, Enden abschneiden. In eine große Auflaufform geben und die heiße Brühe zugießen. Form mit einem Deckel oder mit Alufolie verschließen. Auf die zweite Schiene von unten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben.
2. In der Zwischenzeit die Cashewkerne hacken, ohne Fettzugabe in einer Pfanne (nach Möglichkeit eine beschichtete) goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Rucola putzen, waschen und trockentupfen. Grob hacken. Spargel aus dem Sud nehmen und auf einer Platte anrichten.
3. Crème légère darüber verteilen, Cashewkerne und Rucola darüber streuen. Mit frischem Baguette und rohem Schinken in Scheiben servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****1
vom
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