Langusten-Schiffchen

Zubereitung

• 1. Den Langustenschwanz in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten schwach kochen. Im Kochwasser erkalten lassen und der Länge nach durchschneiden. Das Fleisch herauslösen, in dünne Scheiben schneiden und zurück in die Schale geben.

  2. Zweifeingehackte Oliven mit der Mayonnaise und dem Portwein vermengen und über das Fleisch in die Schwanzschale gießen. Mit Paprika bestäuben und mit Olivenscheiben garnieren. Mit gebuttertem Toast servieren.

  3. Tip: Für ein kaltes Buffet geeignet. Statt mit Portwein kann die Mayonnaise auch mit Cognac und einer Spur frisch geriebenem Meerrettich gewürzt werden.

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  Rezept von g****e
  vom 20.04.2009

  
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