Salate : Bunter Salat zum Grillabend

Zubereitung

• 1. Die Aubergine und die Zucchini putzen , waschen und kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten, salzen , pfeffern und abkühlen lassen.

  2. Den Blattsalat putzen , waschen und trockenschleudern .

  3. Das Dressing aus 6 EL Olivenöl, 4 EL Balsamicoessig, 2 EL Sojasosse anmachen, den frischen Ingwer reineiben, Kapern und klein geschnittene Zwiebel dazugeben und nach Belieben salzen und pfeffern und kurz durchziehen lassen.

  4. Die Chilischoten vom Strunk und allen Kernen befreien und mit dem Knoblauchfrischkäse füllen. Die gef. Schoten kurz in heissem Olivenöl anbraten und abkühlen lassen.

  5. Die Blattsalate auf einen tiefen , flachen Teller geben, das angebratene Gemüse und die gefüllten Chilis darauf schön trapieren Die gehackte Zitronenmelisse darüberstreuen und das Dressing dazugeben. Zu gegrillten Fleisch oder Fisch mit Brot servieren .

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  Rezept von s****a
  vom 18.04.2009

  
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