"DESSERT" Kirsch-Nougat-Pastete
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Zutaten für 6 Personen
| Eier | 4 |
| Zucker | 100 Gramm |
| Mehl | 75 Gramm |
| Speisestärke | 25 Gramm |
| Backpulver | 1 TL |
| Nougat Rohmasse | 200 Gramm |
| Gelatine weiß | 2 Blatt |
| Schlagsahne | 350 Gramm |
| Kirschmarmelade | 200 Gramm |
Zubereitung
1. Eier trennen, Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben, unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 200 °C 10 – 12 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker betreutes Tuch stürzen. Papier abziehen.
2. Nougat erwärmen. Aus der Biskuitplatte 2 Streifen (18x30cm; 10x30cm) schneiden. Beide Platten mit Nougat bestreichen. Rehrückenform (30 cm Länge) mit Folie auslegen. Große Platte hineinlegen.
3. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Sahne steif schlagen. Etwas Sahne und Gelatine verrühren, dann unter Rest Sahne rühren. 2/3 Sahne in Form füllen. Konfitüre einfüllen. Mit Rest Sahne bestreichen. Kleine Platte darauf legen. Kalt stellen und stürzen.
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vom
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