Weißwein - Käse- Suppe mit knuspriger Haube

Zubereitung

• 1. Zwiebel, Knoblauch anrösten, Champignons mitdünsten, Mehl drüberstauben und durchrühren, mit der Brühe aufgießen und 15 min köcheln lassen

  2. Sahne, Weißwein und Schmelzkäse dazugeben und aufkochen lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie einstreuen.

  3. Die heiße Suppe in feuerfeste Suppentassen aufteilen, die Ränder der tassen mit Eigelb bestreichen.

  4. Vom ausgerollten Blätterteig Kreise die etwas größer sind als der Durchmesser vom Rand der Tassen ausschneiden und diese auf die Tassen legen und den Rand andrücken.

  5. Nun mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörner bestreuen. Suppe im Rohr bei 200 Grad ca 20 min überbacken bis der Teig schön aufgegangen und goldbraun ist.

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  Rezept von b****e
  vom 16.04.2009

  
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