Schinkenknödel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schinken kleingewürfelt | 250 g |
| Speck klein gewürfelt | 100 g |
| Semmeln | 6 |
| Suppe | 1 L |
| Eier | 5 |
| Semmelbrösel | 2 EL |
| Zwiebel fein gehackt | 1 |
| Petersilie gehackt | etwas |
| Mehl nach Bedarf | etwas |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)627 (150)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate22,8 g
Fett2,8 g
Zubereitung
1. Semmeln in der Suppe einweichen.Zwiebeln mit Speck kurz anrösten.
2. Semmeln gut ausdrücken und mit Speck,Schinken Eiern,Semmelbröseln und gehackter Petersilie mischen.Mit Salz und Pfeffer würzen und soviel Mehl dazugeben,das ein fester Knödelteig entsteht. 1/2 Stunde rasten lassen.
3. Mittelgroße Knödel formen und im kochenden Salzwasser ca.25 Minuten ziehen lassen. Mit Sauerkraut servieren.
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vom
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