Jundschweinsbraten
2 Std 10 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweineschulter | 1 ½ kg |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Kümmel | etwas |
| Knolauch | etwas |
| Wasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)914 (219)
Eiweiß16,9 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett15,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min
2 Std 10 Min
1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch einreiben. In einer Pfanne 1 cm hoch Wasser geben und das Fleisch mit der Schwarte nach unten ins 180 Grad C heiße Rohr schieben. Nach 1 Std die Schwarte 1 cm breit einschneiden. Dann das Fleisch mit der Scharte nach oben weiter braten.
2. Das Fleisch öfter mit dem Saft übergießen.
3. Nach insgesamt 2 Std. sollte es schön weich und die Kruste schön knusprig sein.
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vom
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