Linsenburger mit Spinatdip

Zubereitung

• 1.Linsen in einem Sieb abwaschen und mit 350 ml leicht gesalzenem Wasser zum kochen bringen. zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 min. quellen lassen, danch abkühlen lassen. abgißen und abtropfen lassen

  2.frühlingszwiebeln waschen und fein würfeln, Petersilie wascen, abtrocknen und Blätter zupfen und mit den Kürbiskernen fein hacken.

  3.Linsen, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Ei, Eigelb und Semmelbrösel vermischen und mit Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen. Aus der Linsenmassse 8 gleiche große Burger formen.

  4.Für den Dip: Spinat waschen, putzen und verlesen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Spinat tropfnass mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 1 - 2 Min. dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. dann den Spinat in einer Schüssel mit dem Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und pressen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  5.Das restliche Öl einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Linsenburger portionsweisebraten. Mit dem Spinatdip af Tellern anrichten und servieren.

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  Rezept von a****4
  vom 13.04.2009

  
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