Nudeln mit Gemüse-Käse-Sauce

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti in kochendem Salzwasser garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter gleichmäßigem Rühren mit der Brühe und der Milch ablöschen und aufkochen lassen.

  2.Den Schmelzkäse hinzu fügen und zergehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erbsen und den Mais unter die Sauce heben und langsam darin erhitzen.

  3.Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und zum Teil in die Sauce einrühren. Die Nudeln abgießen, das Olivenöl darüber geben und mit der Sauce auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

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  Rezept von s****t
  vom 19.07.2008