Piependorfer Eier

Zubereitung

• 1. Die Eier weich kochen. Abschrecken und abpellen. An der Breitseite aufschneiden und das Flüssige rauslaufen. Das Ausgelaufene mit Semmelbröseln und je nach Geschmack abgeschmecktem Tomatenmark verrühren. Die Eier mit dieser Masse füllen. Die Eier in eine gefette Auflaufform geben. Eine Mischung aus Butter, Tomatenmark, etwas gemüsebrühe und geriebenen Käse als Bindemittel zubereiten und zwischen den Eiern verteilen. Alles zusammen bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten im Backofen garen. Mit Pertersilie bestreuen und anrichten.

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  Rezept von o****b
  vom 10.04.2009