Crepes gefüllt mit Gorgonzolakäse

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten für die Crepes zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zum Backen der Crepes am Besten eine Crepepfanne benutzen, da sie dort schön dünn werden, eine normale Pfanne geht natürlich auch. Diese mit Butter oder Margarine ausstreichen und die Crepes zubereiten, beiseite stellen und auskühlen lassen.

  2.Eine Mehlschwitze vorbereiten und diese mit Milch aufgießen bis eine cremige Masse entsteht. Den Gorgonzola kleindrücken und dann in die Sauce reingeben. Am besten jetzt die Sauce abschmecken und wenn die Würze des Gorgonzolas nicht ausreichend ist noch mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen. Dann 1EL von der Masse auf eine Crepe geben, die Crepehälften übereinanderklappen und nochmal zusammenlegen. Mit den anderen Crepes genauso vorgehen und diese dann in eine eingefettete Auflaufform nebeneinander knapp überlappend anreihen und die restliche Sauce drübergießen und mit frisch geriebenen Parmesan überstreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vorm servieren noch mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dazu reiche ich einen Salat.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 19.07.2008

  
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