Puszta - Carbonara

Zubereitung

• 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und 100 ml vom Kochwasser auffangen.

  2. Cabanossi längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprika vierteln und quer in Streifen schneiden. Cabanossi in etwas Öl anbraten, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mit anbraten. Nudelkochwasser und 100 ml Sahne zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 2 min. kochen lassen.

  3. Ei, Eigelb, die 4 EL Sahne und den Parmesan verquirlen und unter die Cabanossi- Sahnesauce rühren ( jetzt nicht mehr kochen lassen!!). Mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln untermischen.

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  Rezept von B****0
  vom 09.04.2009